Den lilla trevliga byn Castelbuono ligger på ca. 420 m.ö.h. i den fredliga naturparken Madonie på den nordliga delen av Sicilien ca.20 km från den härliga badorten Cefalù och ca. 90 km från Palermo. Byn är bl.a. känd för deras enaståenden manna (från Manna-asken). Mannan är erkänt naturläkemedel som används både som just naturläkemendel och till matlagning.
Byns största attraktion är nog Medeltidsborgen Castello dei Ventimiglia som byggdes under 1300 talet av fursten Francesco l Ventimiglia. Borgen ligger på en höjd (Colle di San Pietro d'Ypsigro) strax utanför byn centrum och är präktig och imponerande.
Pasta är på många sätt och vis precis som musik: med 7 noter kan man skapa ett universum. Med få ingredienser - grundläggande kan man tillaga pasta endast med mjöl och ägg - finns ett hav av varianter man kan skapa. Varje stad eller dal har i Italien sin egen typ av pasta. Här i de vackra Nebrodibergen kan man få en inblick i hur man tillagar de lokala maccaruna och en av de mest diffusa pasta: tagliatelle (alltså bred bandspaghetti).
En av de saker många förbinder med Sicilien är vulkanen Etna. Och detta inte helt utan orsak. Etna är Europas största aktiva vulkan på 3.323 meter (mot Vesuvios endast 1.281 meter) och är en av världens mest aktiva av sin sort. Etna har därför en lång historia av utbrott både av våldsam och mild karaktär. Ett av dess mest markanta utbrott var i 1669, då lavaströmmarna varade i upp till 122 dagar!
Cefalú är en härlig stad som ligger vackert ut med havet i ett imponerande landskap. Stadens sandstrand är mycket härlig och är om sommaren samlingspunkt för både turister och stadens egna invånare.
På torget i fiskeläget Borgo San Gregorio ligger också en liten restaurang som kunde varit tagit från en filmscen från serien om polismannen Montalbano. Det är inte något lyxigt kring varesig inredning eller service. Det är som det alltid har varit: några slitna bord, ett tunt tak över utomhusterrassen samt utsikt över San Gregorios strand på den andra sidan av gatan. Här serveras fiskarnas fångst. Detta är nog inte ett ställe för de som är vana till michelin restauranger; man äter precis som man äter hemma.
Denna romerska villa med sina många fantastiska mosaikarbeten finns på UNESCO’s lista över kulturarv. Villan - primärt använd som bostad - blev byggd på en ännu äldre villa i år 400 e.Kr. och överlevde flera förstörelser men då en jordskred drabbade villan under 1200-talet övergavs den.
Här finner man bland annat den romerska amfiteatern, badanstalter, diverse bostäder och som det mest imponerande en stor basilika, som på ett fascinerande sätt kombinerar grekisk och romersk byggstil. I anknytning till utgrävningarna finns dessutom ett litet arkeologiskt museum.
