Scillato är en liten trevlig landsby som grundades under 1600-talet, här lever invånarna på att odla apelsiner, aprikoser och oliver. Apelsinerna har här t.o.m. sin egen festival kallad Sagra dell`Arancia i april varje år.
Byn och dalen är försedd med vattenkällor som rinner ner från den 30 km. höga bergskedjan Madonie. I närheten av detta bergsområde finns ett naturreservat som man kan besöka och här finenr man ett rikt djur- och växtliv. Bland annat finns här finns vildkatter, ulvar och örnar.
Kännetecken för byn är även de 14 vattenkvarnar som finns i området och varav vissa fortfarande är i bruk.
