Venetos kök är präglat av färsk fisk och skaldjur vid kusten tillagat på enkelt, välsmakande och elegant vis. Längre in i regionen äter man mer kött och vilt medan man använder smör lika ofta som olivolja. Man äter mycket av te.x. kalv- och/eller gris, and, polenta, risotto med smör och salvie och på vissa ställen också hästkött.
Veneto är också fullt av härliga och utsökta restauranger som man ska passa på att besöka under sin vistelse. Utmed Venetos kust utmärker sig flera goda och högklassiga fiskrestauranger i olika prisklasser och inne i landet präglas menyerna av allt från saftiga kötträtter till vilt eller färsk fisk från
Gardasjön. Flera av städerna i Venetos inland är förhålladevis små och charmiga men utbudet av restauranger enormt. En av dessa är bl.a.
Verona som erbjuder ett fantastiskt urval av goda restauranger.
Fisk & Skaldjur: Det venezianska köket är rikt på eleganta fisk och skaldjursrätter. Marulk är en fisk som ofta finns med på menyn runt om i Veneto i olika varianter. Ostron och räkor är också populärt på menyn. Men det är inte bara utmed Venetos kust man äter högklassig fisk. I byarna och städerna runt Italiens största sjö
Gardasjön är urvalet av goda fiskrestauranger många.
Kött, Vilt & Fågel: Kött äter man rikligt av i Veneto. Kalv, gris och lamm hör till bland favoriterna. Man äter också rikligt av vilda djur som te.x. hare och and varav det sistnämnda förekommer i många olika kreativa varianter. Veneto kan också skryta med regionens helt egna art av höna, ”Gallina Padovana” vars smak påminner mer om fasan.
Korv & Skinka: Det finns några korvsorter som skiljer Veneto från några av Italiens andra regioner och det är de som är gjorda på hästkött som te.x. ”Bresaola di Cavallo” och ”Salame e sopressa di cavallo” och av åsna ”Salame d'asino”. Men man framställer många andra delikata korvar och skinkor av gris som te.x. ”Ossocólo”, ”Prosciutto veneto berico-euganeo” och från
Vicenza ”Sopressa vicentina”.
Ost: Det produceras flera goda ostar i Veneto av såväl ko som get. Av de särskilt goda nämns ”Asiago stravecchio di malga” av komjölk och ”Morlacco del Grappa e vacca Burlina” också denna av komjölk.
Vin & Vingårdar: Veneto har efter hand seglat upp som en av de allra största vinregionerna i hela Italien. Vem känner idag t.ex. inte till de stora Amarone eller
Valpolicella Classico vinerna från det vackra vindistriktet
Valpolicella norr om
Verona. Här breder ett underbart landskap ut sig med små charmiga byar som andas gott vin, passion och kärlek. Det sägs att man redan för 40 miljoner år sedan började producera vin i området men de första klara bevisen man har funnit är från 200-300 år f.Kr. Under Medeltiden utformades de första riktiga vingårdarna och under Ränesansen beskrevs vinen för första gången som torra ("amaro") vilket senare givit namn åt tungviktaren Amarone.
Valpolicella är dessutom ett utmärkt val för de som vill kombinera en vinresa med trevliga utflykter till
Gardasjön eller trevliga städer som
Verona och
Venedig.
Ett annat vinområde som ännu inte blivit speciellt upptäckt och utforskat av turister är den vackra Grappadalen eller "strada di Prosecco" som går mellan städerna
Conegliano och
Valdobbiadene i det norra Veneto. Här är höjdskillnaderna större än i
Valpolicella och flera vingårdar ligger på höjderna med vacker utsikt ut över sina ståtliga vinodlingar. Man framställer framförallt Grappa och inte minst Italiens motsvarighet till Champagne nämligen Prosecco. Är man intresserad av grappa kan vi varmt rekommendera staden
Bassano del Grappa där man i stadens vackra centrum finner ett trevligt Grappa-museeum. Området präglas dessutom av flera intressanta kulturstäder som t.ex.
Cittadella och
Conegliano.
