Liguriens kök präglas av sin närhet till havet. Men Ligurien är också berömt för sina goda Taggiasche oliver och goda olivolja. Men Ligurien tar också äran för den världsberömda pesto som är helt oemotståndlig när den är rätt till lagad.
Fisk & Skaldjur: Fisksoppor av olika slag är mycket utbrett i Ligurien. Ansjovis och sardiner äter man också mycket av. I Ligurien finns det fler städer men särskillt omkring
La Spezia där det är möjligt att smaka den utsökta dadelmusslan.
Kött, Vilt & Fågel: Framförallt lammkött är populärt i Ligurien. På gränsen till
Piemonte är det mycket utbrett att äta vilt.
Korv & Skinka: Liguriens bästa korvar heter Mostardella, inte att förväxla med Mortadella är gjort av griskött, medan Salame di
Sant'Olcese framställs av kalvkött. Prosciutta Castelnovese har en konstig form som vid första ögonkastet liknar en bit trä men som dock har en god smak.
Ost: De flesta av Liguriens ostar framställs av komjölk och några få av getmjölk.
Söt saker: Ligurien är rik på kastanjelundar vilket avspeglar sig i regionens desserter som ofta präglas av kastanjer som te.x. kakor och småkakor.
Vin & Vingårdar: Ligurien har ännu inte presenterat sig på vinmarknaden. Men det finns några få goda producenter som te.x. Buranco.
