Gastronomin i
Kalabrien är präglat av två väsentliga faktorer, närheten till havet och de stora bergen. Typen av mat beror mycket på var i
Kalabrien man befinner sig. Ett stopp längs kusten är självklart karakteriserat av fisk. Ett stopp i bergen där emot bjuder på vilt och mer kött än längs kusten.
Fisk & Skaldjur: Tunfisk och svärdfisk äter man mycket av. Från de små hamnstäderna går fiskarna ut med sina traditionella båtar och fångar de stora fiskarna efter gammal tradition.
Kött. Vilt & Fågel: Lamm och getkilling äts överallt I
Kalabrien. I bergen äter man även vilt som hare och rådjur.
Korv & skinka: Det är i hela
Kalabrien möjligt att smaka korven Capocollo di Calabria som är framställt av griskött. Nduja är en särskilld korvspecialitet som är mycket stark och som bres ut på bröd. Pancetta di Calabria är lufttorkad bacon som kryddas med chilipulver. Salsiccia di Calabria går också att äta i hela
Kalabrien och är också gjort på griskött.
Ost: Calabriens bästa ost är Pecorino del Monte Poro, som är en fårost från bergen. Området där fåren går på bete är rikt på kryddörter vilket kan smakas i osten. Osten smakar bäst då den är mellanlagrad.
Söt saker: Marcipan och torkade fikon med olika sorters fyllning hör till några av de vanliga sötsakerna.
Vin & Vingårdar: Calabrien har ännu inte presterat några riktigt goda resultat på vinområdet även om det finns några enkla och få vingårdar. Detta betyder dock inte att man inte kan få tag på ett gott lokalt vin men det är långt mellan de stora vin upplevelserna. Men det finns några få riktigt bra vingårdar som framställer gott vin på lokala druvor. Härunder följer namnen på dessa vingårdar: Odoardi, San Francesco, Librandi.
