Friuli har under de senare åren presenterat sig såväl på vinområdet som på det gastronomiska. Närheten till havet betyder att fisk och skaldjur ofta uppträder på menyn men man äter även mycket kött och i Friuli mycket vilt.
Fisk & Skaldjur
Olika typer av räkor, jungfruhummer, ostron, musslor, piggvar och ål är några av de fiskar och skaldjur som man äter mycket av i regionen.
Kött, Vilt & Fågel
Rådjur, and, duva, gås och kanin äter man mycket av i Friuli. Vildrätter och bär i olika former finns det gott om men polenta är sällsynt.
Korv & Skinka
Det produceras många goda korvar och skinkor i Friuli. San Daniele skinkan är nog den mest kända men det finns även två andra mycket goda lufttorkade skinkor i regionen som heter Prosciutto di Cormons och Prosciutto di Sauris.
Man framställer också många spännande korvar och skinkor av gås som te.x. Cotto d'oca affumicato, Prosciutto crudo d'oca och Salame d'oca friulano.
Ost
Friulis getost är god. Det är också mycket vanligt att flera ostar som produceras i regionen saltas.
Söt saker
Desserter osv. är typiska Österrikiska som lever kvar sen gamla dagar.
Vin & Vingårdar
På vinområdet ska det nämnas att Friuli hör till ett av världens bästa när det gäller vittvin. Men det tillverkas också mycket bra röda viner på både nationella som internationella druvor.
Regionens egna blå druvor är Pignolino, Refosco dal peduncolo rosso och Schioppettino. Alla tre druvorna men särskillt Pignolino och Schioppettino har potential till att skapa så bra viner att självaste Pinot Noir vinet avundas.
Friulis egna gröna druvor som te.x. Tocai Friulano och Picolit är också fantastiska när seriösa producenter arbetatar med dem.
Här följer en lista över några av Friulis bästa vingårdar:
Schipetto, Villa Russiz, Borgo del Tiglio, Borgo San Daniele, Felluga, Cá Ronesca, Vie di Romans, Neris, Dorigo, Miani, Moschioni, Specogna, Le Due Terre och Ronco del Gnemiz.
