I
Abruzzo äter man gott från både havet, skog och bergs områdena.
Abruzzo är också den region där man odlar den bästa safran.
Fisk & Skaldjur: Sardiner och ansjovis äter man ofta stekt men typiskt för
Abruzzo är fisksoppor som består av diverse musslor, bläckfiskar, jungfruhummer mm.
Kött, Vilt & Fågel: I
Abruzzo tycker man särskillt om lamm som gått och betat uppe på de grönklädda bergsslätterna. Get och svin hör till favoriterna men framförallt gris. I flera städer stöter man på maträtter som innehåller vilt som hare, rådjur och hjort.
Korv & Skinka: Lonza Aquilana är en lufttorkad korv av griskarré, salami di Pecora (av får), och mortadella di Campostosto av griskött är bland de bästa korv (medvurst) sorterna i
Abruzzo.
Ost: Pecorino är den mest utbreda ostsorten i
Abruzzo. Men det framställs också en hel del getost som oftast äts färsk.
Söt saker: Ferratelle, Neole och Pizzelle är namn för en slags kaka som äts överallt i hela regionen. Kakan är rektangulär och har ofta en smak av anis.
Vin & Vingårdar: Montepulciano d'
Abruzzo är regionens mest utbredda blå druva som är bas i de flesta röda viner från regionen. Trebbiano d'
Abruzzo är regionens gröna druva som blir till spännande viner. Masciarelli, Cataldi, Valentini, Valle Reale och La Valentina är några av regionens bästa vingårdar.
